- 2010-06-09 (水) 0:35
- 時事
- なぜ掃除機で店内掃除をすると利益が上がらないか（Yahoo!ニュース – プレジデント）
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20100608-00000001-president-bus_all
『包丁・調理火の廃止』はドキュメンタリー番組で見かけて唸らされた。普通のファミレスと同じ大きさなのに、厨房には一人。それで成り立つんだから、本当に優れたシステムだと思う。何でもかんでも無駄無駄と、頭ごなしに切り捨てるやり方は最低だが、こういう無駄の無くし方は大いに見習うべきだ。サイゼリヤ恐るべし。
